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私たち日本人にはおなじみの緑茶。緑茶にたくさん含まれるカテキンはフラボノイドの一種で、広くはお茶の渋みの成分です。カテキンの効果は、皆さんもよくご存知かもしれませんが、血圧の上昇を抑制したり、コレステロールや血糖値を下げることがあります。他...

美容と健康のために一躍ブームになった豆乳。今や健康食品、化粧品とさまざまな製品に大豆や大豆イソフラボンを抽出したものが使用されています。もちろん、青汁にも豆乳をミックスしたものもあり、豆乳人気と飲みやすさで人気です。 豆乳の栄養・効能 美容...

おひたしや天ぷらなど、古くから食卓に上がっているよもぎ。春の季語にもなっているように、春の新芽は特有の香りがあり、草もちも作られています。昔からよもぎは身近な薬の代替や健康食品のように使用されていました。 よもぎの効能 よもぎは漢方として止...

お料理の薬味や天ぷらなどでもおなじみの青じそ。大葉（おおば）や青蘇（せいそ）とも呼ばれ、古くから私たちの食卓に欠かせないものです。 漢方医学では停滞している気持ちの状態を改善する、精神安定の薬物として利用し、熟した果実は、咳・喘息などの治療...

「葉を摘んでも、翌日には芽がでる」というウワサが名前の由来だと言われるぐらい、強靭な生命力をもつ野草が明日葉（あしたば）です。中国では昔から薬草として使われており、中国王朝・明の時代に編さんされた薬草辞典にも、なんと明日葉の名が載っているそ...

長寿の県・沖縄の代表的な食材であるゴーヤー。沖縄の長寿の秘訣は、その温暖な気候やゆったりとした環境や慣習など、さまざまな要因が考えられますが、その中で沖縄独特の食文化、代表的な食材であるゴーヤーも、沖縄の人々の健康と長寿を支えてきた1つでし...

いぐさといえば畳を思い浮かべる人が多いと思いますが、いぐさは食物繊維が豊富で健康食品としても非常に注目されている植物なんです。 いぐさとはイグサ科の代表的な植物で、昔から茎を乾燥させたものには利尿作用があるといわれていました。 いぐさの栄養...

青汁は様々な栄養成分と素材から作られています。 同じ青汁でもケール・大麦若葉・明日葉では栄養成分にに違いがあります。 また青汁は上記のメインとなる素材1つだけで作られているものもあれば、メインとなる素材に複数の素材を合わせているものもありま...

昆布やワカメなどに代表される海藻類は「ミネラルの宝庫」といわれ、多彩なミネラル類を豊富に含んでいます。さらに低カロリーであることから、女性からも支持される食材です。 海藻の栄養素・効能 海藻には、おもにカルシウム、リン、亜鉛、ヨードなどを多...

ケールの原産は地中海沿岸のアブラナ科の野菜です。温暖な気候であれば一年中栽培可能なので収穫量も多く、栄養豊富。カルシウム、リン、ビタミンA、B1、B2、Cなどがキャベツに比べて多く、青汁のおもな原料として使われています。 文部科学省が発表す...