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長寿の県・沖縄の代表的な食材であるゴーヤー。沖縄の長寿の秘訣は、その温暖な気候やゆったりとした環境や慣習など、さまざまな要因が考えられますが、その中で沖縄独特の食文化、代表的な食材であるゴーヤーも、沖縄の人々の健康と長寿を支えてきた1つでし...

いぐさといえば畳を思い浮かべる人が多いと思いますが、いぐさは食物繊維が豊富で健康食品としても非常に注目されている植物なんです。 いぐさとはイグサ科の代表的な植物で、昔から茎を乾燥させたものには利尿作用があるといわれていました。 いぐさの栄養...

青汁は様々な栄養成分と素材から作られています。 同じ青汁でもケール・大麦若葉・明日葉では栄養成分にに違いがあります。 また青汁は上記のメインとなる素材1つだけで作られているものもあれば、メインとなる素材に複数の素材を合わせているものもありま...

昆布やワカメなどに代表される海藻類は「ミネラルの宝庫」といわれ、多彩なミネラル類を豊富に含んでいます。さらに低カロリーであることから、女性からも支持される食材です。 海藻の栄養素・効能 海藻には、おもにカルシウム、リン、亜鉛、ヨードなどを多...

ケールの原産は地中海沿岸のアブラナ科の野菜です。温暖な気候であれば一年中栽培可能なので収穫量も多く、栄養豊富。カルシウム、リン、ビタミンA、B1、B2、Cなどがキャベツに比べて多く、青汁のおもな原料として使われています。 文部科学省が発表す...

熊笹（隈笹）は日本のいたる所で見られるササの一種です。繁殖力が旺盛な植物で、生命力も非常に強い熊笹。独立行政法人国立健康・栄養研究所のによると、健康維持や美容に良いというヒトでの有効性を示すデータは今のところ発表されていないようですが、古く...

桑は温暖地方のクワ科の植物で、青汁だけでなくクワ茶など健康食品としても利用されています。 桑の葉には、ビタミンB1やビタミンAなどの栄養素を含み、その他カロテン、エルゴステロール、フラボン成分の含有も報告されています。また血糖値のコントロー...

レモンといえば皆さん、ご存知ビタミンC。ビタミンCを表すとき、レモン○個分などといったように、レモンを基準に表されることが多いように、ビタミンCはレモンの主要な栄養素です。 美肌をつくるビタミンC 美肌作りには欠かせないビタミンC。これは活...

大麦の若葉である大麦若葉。他の緑黄色野菜などに比べて、ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養素が多く含まれている栄養価の高い野菜です。この豊富な栄養素から、コレステロールを下げたり、高血圧を予防すると言われます。 II型糖尿病患者で行った臨床試...

私たち日本人にはおなじみの緑茶。緑茶にたくさん含まれるカテキンはフラボノイドの一種で、広くはお茶の渋みの成分です。カテキンの効果は、皆さんもよくご存知かもしれませんが、血圧の上昇を抑制したり、コレステロールや血糖値を下げることがあります。他...